อาหารคนเป็นโรตตับ โรคไต โรคมะเร็ง

รายการอาหารชี้แนะ สำหรับคนจำกัดโซเดียม (งดเว้นทานเค็ม)

การคำนวณจำนวนโซเดียมสำหรับผู้เจ็บป่วยโรคไต โปรตีนไข่ขาว

โรคไตเรื้อรังเป็นสถานการณ์ที่เนื้อไตถูกทำลาย ไตก็เลยสามารถถูหรือขับของเสียออกมาจากเลือดได้น้อยกว่าธรรมดา และก็ทำให้ระบบสมดุลของน้ำรวมทั้งเกลือแร่สูญเสียไป คนไข้โรคไตเรื้อรังสามารถชะลอการเสื่อมของไตได้โดยการดูแลโภชนาการ ซึ่งรวมทั้งจำนวนเกลือที่ทานด้วย เพราะว่าเมื่อพวกเราทานเค็มมากมาย เนื้อไตของคนป่วยที่เหลือลดลงจำเป็นที่จะต้องแบกรับภาระสำหรับการกำจัดของเสียนี้ออกไป

 

เกลือที่ผู้เจ็บป่วยโรคไตควรจะระวัง

คนที่เป็นโรคไตในช่วงแรกนั้นอาจมีอาการไม่มากมาย ก็เลยทำให้ผู้เจ็บป่วยไม่ทันระวังอาหาร จนกระทั่งทำให้มีของเสียคั่งภายในร่างกายได้ แล้วก็เป็นการรีบการทำลายเนื้อไต

– โซเดียม

โดยธรรมดาแล้ว ชาวไทยทานโซเดียมเฉลี่ยแล้ววันละ 3,000 – 7,000 มก.ซึ่งมากยิ่งกว่าจำนวนที่เสนอแนะต่อวันโน่นเป็น 2,300 มก. และก็ในคนป่วยโรคไตไม่สมควรทานโซเดียมเกินวันละ 2,000 มก. ของกินที่มีจำนวนโซเดียมสูงตัวอย่างเช่น ผงชูรส, ผงแต่งรส, น้ำปลาร้า, ซีอิ๊วขาว, น้ำพริก รวมทั้ง ของกินดอง ดังเช่นว่า ไข่เค็ม แหนม,หมูแฮม, เบคอน, กระเทียมดอง หรือของกินบางจำพวกพวกเราบางทีอาจมีความคิดว่าไม่เค็มจัด แต่ว่าอันที่แล้วมีจำนวนโซเดียมแอบแฝงอยู่จำนวนมาก อย่างเช่น ของกินที่มีรสเปรี้ยวนำ อาทิเช่น ต้มยำ, แกงส้ม หรือยำ

 

การปรับสูตรของกิน

ผู้เจ็บป่วยโรคไตหลายๆท่านบางทีอาจมีความคิดว่าพวกเราอาจหมดโอกาสได้ทานของอร่อยๆแล้ว แม้กระนั้นที่จริงการที่พวกเราทานเค็มแล้วรู้สึกอร่อยนั้น โน่นมีต้นเหตุจากการที่สมองของพวกเราเคยชินกันรส ในระยะเริ่มต้นพวกเราบางทีอาจปรับจำนวนเครื่องปรุงรสลงเพียงแค่ 20-30% ก่อน ซึ่งการต่ำลงเพียงนิดหน่อยนี้ ลิ้นของพวกเราจะยังไม่รู้เรื่องสึกถึงการเปลี่ยนแปลง และก็เบาๆต่ำลงจนถึงอยู่ในจำนวนโซเดียมที่ควรจะควบคุมต่อวัน

การใช้ส่วนประกอบอื่นๆช่วยลดเค็ม อย่างเช่นการใช้งานเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสดชื่น เป็นต้นว่า กระเทียม, ขิง, ข่า หรือตะไคร้ จะช่วยทำให้ของกินรสน่าทานขึ้น โดยไม่จำเป็นที่จะต้องใช้เครื่องปรุงรสมากมายเหมือนเดิม แล้วก็ถ้าหากพวกเราทานนอกบ้าน พวกเราจำเป็นจะต้องไม่แต่งรสเพิ่มจากเดิม หรือถ้าเกิดทานเป็นกวยเตี๋ยวก็ไม่สมควรทานน้ำซุปเยอะเกินไปเพราะเหตุว่ามีจำนวนโซเดียมเข้มข้นมากมาย

ทำครัวทานเองในบ้านยอดเยี่ยม

การควบคุมโภชนาการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนเจ็บโรคไตโน่นเป็นการปรุงอาหารทานเองที่บ้าน เพราะว่าพวกเราสามารถควบคุมจำนวนเครื่องปรุงทั้งหมดทุกอย่างที่พวกเราจะปรุงลงไปได้ ตารางข้างล่างเป็นตัวอย่างจำนวนโซเดียมของเครื่องปรุงรสต่อ 1 ช้อนโต๊ะ

คำชี้แจงเกี่ยวกับวัตถุดิบ
แอลบูมิน เป็นแอลบูมินโปรตีนที่สมบูรณ์บริบูรณ์ สูงที่สุดในเม็ดเลือด สกัดจากไข่ขาวซึ่งมีโปรตีนสูงสุดถึง 85 % มีมากยิ่งกว่าเนื้อสัตว์ นม แล้วก็ ถั่ว ไข่ขาวมีน้ำผสมอยู่ ถึง 90% ในปริมาณ 10% ที่เหลือมีโปรตีนที่ต้องต่อสภาพทางด้านร่างกายพียง 5% เรียกว่าแอลบูมิน

แอลบูมินโปรตีน ที่สกัดเป็นผุยผง แล้วเอามาอัดเม็ด เพื่อ สบายไปทุกๆอย่าง ตั้งแต่ ทานง่าย (ง่ายดายกว่าทานไข่ขาวต้มเยอะๆ แล้วก็ทิ้งไข่แดง / ง่ายดายยิ่งกว่าเอา ไข่ผงไปผสมประกอบอาหารต่างๆสำหรับเพื่อการกิน ด้วยเหตุว่ามีเหม็นกลิ่นคาว …. ฯลฯ)

โปรตีนเป็นที่รู้ดีว่า เป็นของกินที่จำเป็นต้องต่อสุขภาพ จะต้องกินทุกวี่วันสม่ำเสมอให้พอเพียงต่อความปรารถนาของร่างกาย

แอลบูมิน

โปรตีนสกัดจากไข่ขาว แบบเป็นเม็ด
โปรตีนจากไข่ขาว นับว่าเป็นโปรตีนที่สูงลำดับต้นๆจากแหล่งโปรตีนต่างๆได้แก่ เนื้อสัตว์ต่างๆถั่วเหลือง ฯลฯ Albumin สกัดมาจากไข่ขาว ก็เลยให้ท่านโภคทรัพย์เสมือนไข่ขาวทุกอย่าง เหมาะกับคนที่ขาดโปรตีน รวมทั้งคนทั่วๆไป Albumin พวกเราสกัดมาให้ในชนิดเม็ด ทานง่าย ย่นเวลาหุงหาอาหาร สามารถเก็บตามอายุได้ตรงเวลา 2 ปี

คนไหนบ้างอยากได้อัลบูมิน
คนที่อยากอัลบูไม่มนเช่น ผู้เจ็บป่วยโรคไต ผู้กระทำเคมีบรรเทา(โรคมะเร็ง) คนไข้โรคตับ และก็คนที่รักสุขภาพหรือควบคุมการรับประทานอาหาร

คนเจ็บโรคไต

คนเจ็บโรคไตปรารถนาอัลบูมินก็เพราะว่า

1. ความไม่ปกติที่ฝาผนังเส้นเลือดที่ไตไม่อาจจะกรองโปรตีนไว้ได้ ทำให้มีอัลบูมินรั่วออกมาทางเยี่ยวเยอะแยะ
2. ตรวจเจอจำนวนโปรตีนในฉี่จำนวนหลายชิ้น
3. ตรวจเลือดเจอไข่ขาว(อัลบูมิน)ในเลือดต่ำ
4. บวมน้ำ
5. ต้องการของกินน้อยลง

ผู้กระทำเคมีบรรเทา(โรคมะเร็ง)

คนเจ็บโรคมะเร็งอยากอัลบูมินเพราะว่า

1.สร้างเสริมภู โปรตีนอัลบูมินจับกับยาแล้วก็สารเคมี เปลี่ยนเป็นสารประกอบโปรตีนอัลบูมินเชิงซ้อน (Albumin drug complex) แล้วก็เข้าไปดำเนินงานในขั้นตอนเคมีบรรเทาเพื่อทำลายเซลล์ของมะเร็งถัดไป

2. ช่วยซ่อมบำรุง สร้างเสริมเซลล์ที่ถูกทำลายและก็มิต้านทาน
3. โปรตีนอัลบูมินช่วยลดอาการใกล้กันของการเปล่งแสงรวมทั้งคีโมอีกด้วย

ผู้เจ็บป่วยโรคตับ

คนไข้โรคตับปรารถนาอัลบูมินก็เพราะว่า

1. ตับสร้างโปรตีนอัลบูมิน
2. เมื่อตับอักเสบ โรคมะเร็งตับ โรคตับแข็ง หรือมีตับมีสภาวะไม่ดีเหมือนปกติ ทำให้ตับผลิตโปรตีนอัลบูมินน้อยลง นำมาซึ่งการทำให้ระดับอัลบูมินภายในร่างกายลดน้อยลงจนกระทั่งมีผลต่อหลักการทำงานของร่างกาย อย่างเช่น อาการบวมน้ำ กล้ามเหน็ดเหนื่อย ต้องการของกินน้อยลงฯลฯ